Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes :

La crème :

  • 250 gr de fromage de chèvre frais
  • 100 gr de sucre
  • 25cl de crème fraîche
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1/2 cuillère à café de poudre de vanille

Fraises au sirop de vin rouge :

  • 12,5 cl de vin rouge
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 150 gr de fraises

Sortez des sentiers battus et proposez ces crèmes très onctueuses pour le dessert.
N’hésitez pas un seul instant, on ne sent pas le fromage de chèvre mais plutôt une texture de crème brûlée !

La recette :

  • Préchauffer le four à une température de 180°C (thermostat 6).
  • Mélanger tous les ingrédients de la crème ensemble.
  • Verser la préparation dans 4 pots à crème brûlée.
  • Déposer les pots dans le lèche-frite, et remplir d’eau chaude à la moitié des pots.
  • Cuire au four au bain marie pendant 30 minutes.
  • Laver, équeuter, et couper les fraises en 4.
  • Dans une casserole, chauffer le vin rouge et le sucre et laisser réduire de moitié.
  • Laisser refroidir et verser sur les fraises.

Pour servir, répartir équitablement le mélange de fraises sur les crèmes.
Servir à la température de la pièce.

Pour ceux qui auraient des doutes, on ne sent absolument pas le fromage de chèvre !

P.-S.

D’après une idée d’Isabelle Lambert.