Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : 4 heures

Pour l’équivalent de 12 petites verrines :

  • 60 cl de crème liquide
  • 150 gr de roquefort
  • 6 feuilles de gélatine
  • Poivre du moulin

Voici une recette de Panna Cotta originale à réaliser comme entrée qui vous attirera des « Ohhh » et des « Ahhh que c’est bon » !

La recette :

  • Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes.
  • Emietter le roquefort et le mixer avec la crème liquide.
  • Verser dans une casserole et donner deux tours de moulin de poivre.
  • Placer sur un feu doux.
  • Dès le début de l’ébullition, retirer du feu, et ajouter la gélatine bien essorée.
  • Bien remuer pour la dissoudre.
  • Verser la préparation dans des petits ramequins, des verrines ou des petits moules en silicone.
  • Laisser refroidir à température ambiante (avant de les réfrigérer) pour faciliter la création des liaisons chimiques de la gélatine.
  • Réfrigérer pour quelques heures.

Servir avec une salade aromatisée par de l’huile de noix et du vinaigre balsamique, parsemée de quelques cerneaux de noix.
Quelques graines de pavot sublimeront cette préparation !

Bon Appétit !