Une envie de crèpes ?
Ne vous laissez pas arrêter par la peur de la préparation de la pâte !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 60 minutes

Pour 6 personnes environ :

  • 3 œufs
  • 150 g de farine pour gâteaux
  • 30 cl de lait (entier ou demi-écrémé)
  • 25 g de beurre demi-sel

La pâte à crèpe :

  • Faîtes fondre le beurre (sur un feu doux ou au micro-onde).
  • Versez-le dans le lait.
  • Battez les œufs dans un saladier.
  • Ajoutez la farine.
  • Mélanger bien pour obtenir une pâte lisse.
  • Délayez avec le lait enrichi du beurre.
  • Mélanger pour obtenir une belle pâte homogène.
  • Laissez reposer une heure au frais.

Alternative

  • Pour des crèpes destinées à une préparation sucrée, vous pouvez ajouter à la pâte une bonne cuillerée à soupe de sucre semoule, ou mieux un sachet de sucre vanillé.

Astuce Mnémotechnique

  • Pour se rappeler les proportions (en cas d’une urgente envie de crêpes...), il suffit de se dire que grosso modo, on prend N fois 100 g de farine pour N œufs et N fois 10 cl de lait, ce qui donne assez de matière pour deux fois N personnes.

Quelques idées