Pommes de terre et Roquefort : un bonheur pour les papilles !

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

Pour 6 personnes :

  • 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 200 g de Roquefort
  • 75 g de beurre
  • 1 litre de lait concentré non sucré
  • 6 jaunes d’œufs
  • 4 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 2 brins de thym
  • sel, poivre

Avec des pommes de terre, quelques ingrédients du placard et un peu de roquefort, on peut faire des merveilles !
Voici un gratin des plus économiques qui plaira aux amateurs de fromage à pâte persillée.

Et la recette :

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en rondelles très fines.
  • Pelez et hachez l’ail, puis l’oignon.
  • Mettez les jaunes d’œufs, avec le lait concentré, dans une grande jatte.
  • Ajoutez la crème épaisse, le Roquefort émietté, l’ail et l’oignon, le thym effeuillé et les pommes de terre.
  • Salez, poivrez et mélangez bien.
  • Beurrez un plat à gratin ou des petits ramequins avec une partie du beurre.
  • Versez la préparation aux pommes de terre dedans.
  • Parsemez des noisettes du beurre restant.
  • Couvrez d’une feuille d’aluminium.
  • Enfournez et faites cuire pendant environ 1h30.
  • Au bout d’une heure, retirez la feuille d’aluminium pour que le dessus puisse gratiner.

A servir très chaud !

P.-S.

Inspiré par une recette de Nadia Malka.