Encyclopédie Atypique Incomplète
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Douceur de Potiron Aux Châtaignes
dimanche 2 novembre 2008
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes environ
Pour 6 personnes :
- 750 gr de chair de potiron coupée en morceaux
- 1 litre d’eau
- 1/2 litre de lait entier
- 200 gr de châtaignes
- 50 gr de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre, muscade
- Quelques brins de persil pour décorer
Un velouté onctueux avec des petits morceaux de châtaignes pour en faire une vraie gourmandise d’automne.
La recette de la soupe :
- Mettez les morceaux de potiron avec l’eau, le lait et la moitié des châtaignes coupées en lamelles dans une casserole.
- Salez, poivrez, ajoutez la muscade.
- Mettez à cuire environ 20 minutes.
- Mixez le tout.
- Ajoutez la crème fraîche puis mélangez bien.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez dans des assiettes et disposez le reste des châtaignes coupées en fines lamelles sur le dessus avec le persil
A manger bien chaud !
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