Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Réfrigération : 1 à 2 heures, ou plus

Pour 25 cl de coulis :

  • 1/4 litre de jus d’oranges fraîchement pressées (soit 2 à 3 grosses oranges juteuses)
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (environ 2 gr)
  • 1 bonne cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de Cointreau (facultatif)
  • 1 morceau d’orange confite coupée en très fines lamelles (facultatif)
  • un quart de citron
  •  

Acidulé et rafraîchissant, parfait pour napper le fromage blanc ou les préparations au chocolat.

Et la recette :

  • Plongez la gélatine dans un bol d’eau froide et laissez-la tremper 5 minutes environ afin qu’elle ramollisse.
  • Pendant ce temps, versez le jus d’orange dans une casserole avec le sucre et portez à ébullition.
  • Quand le jus bout, retirez la casserole du feu.
  • Essorez la gélatine entre vos doigts.
  • Ajoutez-la dans la casserole en remuant jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
  • Laissez refroidir et ajoutez quelques lamelles de zeste d’orange confite et le Cointreau.
  • Pressez le quart de citron et versez-en le jus dans la casserole.
  • Mélangez.
  • Quand le coulis d’orange est bien refroidi, couvrez-le de film alimentaire et laissez-le se gélifier légèrement au réfrigérateur.

Petit truc

  • Peut se congeler : l’idée c’est de remplir des bacs à glaçons avec le coulis. Puis, après que les cubes ont été pris, les placer dans un sac congélation.
    Comme cela, vous aurez toujours du coulis d’orange prêt à l’emploi et très facile à doser.